Cena de Año Nuevo – Huachalomo con papas rústicas

Ingredientes

– 2.5 kilos de huachalomo
– 4 dientes de ajo
– 2 tazas de vino blanco
– Eneldo
– Merkén
– Ciboulette
– Sal Oceánica a gusto

Preparación

Poner la carne en una fuente para horno con ciboulette, ajo, sal oceánica y vino blanco. Poner al horno a 200 grados por 2 horas. Mientras se cocina la carne, separar las papas cocidas con cáscara en dos fuentes, saltear en mantequilla, a la mitad agregar eneldo y sal a gusto, y al saltear la otra mitad, agregar merkén y sal a gusto. Cortar la carne en trozos y servir junto a las papas.

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